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4 ene. 2014

¿Te apuntas a la moda del Discovery Shopping?

El discovery shopping es una forma de comprar muy extendida en países como Estados Unidos, y que poco a poco va ganando adeptos también aquí en España. Consiste en recibir periódicamente (generalmente una vez al mes) una caja con una serie de productos que el cliente desconoce, y es precisamente aquí donde reside su éxito, en el factor sorpresa, pues la persona que recibe la caja no sabe qué encontrará en su interior. Además, es una forma úncia de probar nuevos productos y experiencias que de otra forma no nos atreviríamos a probar.

En Tu Toque Gourmet hemos decidido apuntarnos a esta creciente moda y tenemos nuestras propias cajas sorpresa con diferentes categorías para todos los bolsillos (Economy, Essential y Luxury) y distintos planes de duración (1, 3, 6 o 12 meses). Además, a principios de cada mes desvelaremos el contenido de la caja del mes anterior. ¡Apúntate ya y descubre qué contiene la caja de Enero!

Ir a GOURMET BOX



15 dic. 2013

Tu Toque Gourmet en Tiendeo


¡En breve podrás encontrar nuestras mejores ofertas en Tiendeo! ¡Aprovecha la oportunidad de obtener los mejores productos gourmet del mercado y al mejor precio para ser el perfecto anfitrión estas Navidades!




17 jul. 2013

Edinburgh Gin: Auténtica Ginebra Escocesa

La ginebra es una bebida alcohólica que actualmente está muy de moda. Hoy queremos hablaros de la Edinburgh Gin, una ginebra que a diferencia de otras gins del mercado, se produce y se embotella exclusivamente en Escocia, concretamente en la ciudad de Edimburgo.




Esta gin Premium escocesa de 43º es obra de Alex Nicol, afamado destilador “de autor”. Se obtiene por quíntuple destilación tradicional, producida en pequeñas cantidades por lotes para garantizar que se utilizan sólo los mejores ingredientes de calidad para conseguir una ginebra refrescante, limpia y nítida. En palabras del propio Nicol, su meta es la elaboración de una ginebra única, símbolo de la tradición licorera de la ciudad de Edimburgo.

"Cuando la ginebra se convirtió en el aguardiente de moda en el siglo XIX, los destiladores de Edimburgo, al igual que sus homólogos de Londres, produjeron una ginebra que era una copia directa de ginebra holandesa para atender la demanda. Al igual que los destiladores de Londres, tenían todo lo que necesitaban cerca de él, en el Puerto de Leith: azúcar, especias, frutas y cereales. Esperamos aportar nuestro grano de arena para recuperar y engrandecer la tradición de elaboración de destilados y licores de la ciudad de Edimburgo..." - Alex Nicol -



La vida de esta ginebra empieza en un venerado alambique escocés de cobre de 200 años de antigüedad, denominado cariñosamente Jenny, donde se destila el mejor aguardiente de grano Escocés de la forma tradicional, junto con hierbas aromáticas clásicas como el enebro, el cilantro, piel de cítricos, angélica y raíz de lirio. Lo que hace de Edinburgh Gin único y distintivo son los suaves ingredientes botánicos de Escocia, cuidadosamente seleccionados, y combinados. Se utilizan doce botánicos tradicionales, entre los que se encuentran el enebro, brezo y cardo mariano, autóctonos de Escocia, con tres componentes secretos. El producto final es limpio y transparente, fresco y picante al olfato, y frutal, con notas de pino y brezo al gusto.

Se presenta en una botella moderna, baja y cilíndrica de 70 cl. De estilo art deco conmemorando la época gloriosa de las destilerías escocesas de los años 20 del siglo XX.  Desde el mismo año de su lanzamiento ha obtenido numerosos premios en los más prestigiosos certámenes de bebidas espirituosas.

  

Premios y Galardones:

  • Great Taste Gold 2005
  • Great Taste Gold 2009
  • Spirits International Prestige 2010 - Gold Medal
  • Scotland of Food & Drink Excellence Awards 2011 - Winner
  • International Wine & Spirit Competition 2011 - Silver Medal
  • Great Taste Gold 2011



28 jun. 2013

Aguas Gourmet ¡Un nuevo lujo!

Una de la grandes tendencias en el mercado Gourmet estan siendo las aguas de lujo. Un mercado que ha experimentado un crecimiento notable. Ya son muchos los restaurantes y cafeterías que cuentan con cartas de agua gourmet.

Estas aguas de lujo suelen ser marcas de agua embotellada que se caracterizan por su exclusividad ya sea por la presencia de su diseño o por las particularidades del agua.

Los expertos aseguran que cada agua tiene una textura y sabor diferentes además de ser muy saludables para complementar perfectamente a cualquier dieta sana y  ayudar a combatir el envejecimiento.

En muchos sentidos estas aguas se consiguen convertir en una experiencia sensorial el simple hecho de beber agua.

Como ejemplo de estas aguas de lujo destacamos las siguientes:

Voss:
La distinguida agua VOSS procede de un acuífero natural situado en el sur de Noruega y está protegido de la contaminación por una capa de roca y hielo. Su exclusiva composición de minerales tiene efectos positivos para la salud, ayuda a mantener una piel sana y joven e incluso es buena para la memoria. El envase cilíndrico es un diseño de Neil Kraft, director creativo de Calvin Klein. 



Bling:
Extraordinaria agua premium creada por Kevin G. Boid, productor de Hollywood. Se trata del máximo exponente de la exclusividad. Su botella semitransparente ha sido decorada a mano con cristales de Swarovski para formar la palabra Bling. El agua que contiene se extrae de un manantial a más de 800 metros de profundidad en Smokey Moutains (Tenessee, EEUU).



Numen:
Numen es un estilo de vida. Su agua no es para los amantes de lo exquisito sino, sencillamente, para quienes se atreven a adueñarse de la esencia. En efecto, Numen es sin duda otra dimensión de las aguas minerales y compás de todos los sentidos, donde cada instante es decisivo y sorprendente.



Agua del Montseny:
Aigua del Montseny, compañía catalana especializada en el embotellado de agua del manantial de Sant Antoni en Sant Esteve de Palautordera. Aigua del Montseny posee cualidades físico-químicas y organolépticas y tiene una mineralización muy baja.


20 jun. 2013

Receta de Coca de San Juan

La Noche de San Juan es una festividad de origen pagano, no muy antiguo que suele ir ligada a encender hogueras o fuegos, ligada con las celebraciones en la que se festejaba la llegada del solsticio de verano en el hemisferio norte, cuyo rito principal consiste en encender una hoguera.

En cataluña esta festividad se celebra acompañada de Cocas y refrescadas con un buen Cava.



Os proponemos una fácil y didáctica receta para que podaís disfrutar de estos magníficos dulces en esta noche tan especial.

1- Ingredientes:
Para la masa de la coca:
- 300 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar.
- 35 gr. de levadura fresca.
- 2 huevos
- 5 gr. de sal.
- 75 ml de leche.
- 100 gr. de almendra molida.
- piel de limón rallada.

La crema pastelera:
- 5 yemas de huevo.
- 125 gr. de azúcar.
- 50 gr. de maizena,
- 625 ml. de leche,
- una rama de canela,
- piel de limón.

Para decoración:
- 1 huevo.
- frutas confitadas.
- piñones

1-Preparación de la Coca
Deshacemos la levadura con la leche tibia. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la sal, la piel de limón rallada y la mantequilla pomada. Batimos muy bien. Incorporamos a la mezcla la leche con la levadura, la almendra molida y vamos removiendo mientras vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y vamos amasando con las manos. Vamos incorporamos harina hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos. Hacemos una bola,  tapamos con un trapo o con film transparente, cuidando no apretarlo y dejarle espacio para crecer. Dejamos en sitio cálido durante 4 horas, tiene que doblar su tamaño.


Cuando la masa hay crecido, la amasamos de nuevo con suavidad. Ponemos aceite en una bandeja de horno, y extendemos la masa dándole forma ovalada y evitado que quede más fina por unos sitios que por otros. Dejamos la masa sobre la bandeja reposando durante unos 45 minutos y tapada con un paño húmedo.


Precalentamos el horno a 160/170º. Adornamos la coca con la crema pastelera, la fruta confitada y los piñones, pintamos con huevo batido. Horneamos durante 30 o 45 minutos, o hasta que la coca este dorada.

Para acompañar esta estupenda coca te recomendamos una buena copa de cava. Puedes encontrar una gran selección de los mejores cavas en nuestra tienda Gourmet www.tutoquegourmet.com

¡Feliz San Juan!

Fuente:  http://www.directoalpaladar.com/postres/coca-de-san-juan-receta



13 jun. 2013

Chocolate Enric Rovira: ¡Las mejores creaciones!


 Enric Rovira siempre ha destacado por tener una personalidad inquieta y muy creativa. Aunando su experiencia como pastelero ,en la famosa pastelería de sus padres, y su ansia de perfección y creatividad condujeron al nacimiento de su gran proyecto: el sello Enric Rovira. Productos muy elaborados, perfectos técnicamente y a su vez creativos y universales.

Su amplio catálogo de productos evoluciona con el tiempo, con apuestas arriesgadas y con productos muy emblemáticos que se han convertido en iconos de empresa.

Entre estos productos queremos destacar los siguientes por originales y reconocidos que definen el carácter y el universo del autor a través del chocolate.

Barcelona Tins:
Cajitas metálicas con chocolate negro modernista 70% cacao. Pequeños objetos de tacto nostálgico y diseño actualizado que guardan en su interior 4 mini rajoles de Enric Rovira. Objetos como los de ayer que hoy nos gusta coleccionar.



Rajoles:
Rajoles es la denominación de Enric Rovira para las tabletas de chocolate. Una palabra polisémica que en catalán significa tanto "baldosa" como "tableta de chocolate". Dada esta coincidencia, Enric Rovira decidió transportar algunos de estos modelos más emblemáticos al chocolate. Delicias modernistas de Josep Puig i Cadafalch i Antoni Gaudí elaboradas con chocolate.








Planetarium: 
Un homenaje al Sistema Solar. Un bombón gigante simboliza el Sol y otros nueve, los planetas. Una forma diferente de explicar dónde vivimos y de comerse el mundo.

 Quetzalcoalt:
El juego del chocolate para descubrir los secretos de la Serpiente Emplumada a través de 400 preguntas y respuestas sobre el cacao, el proceso de elaboración del chocolate, su cultura y los productos Enric Rovira. Sólo los jugadores más expertos tendrán acceso al templo del dios Quetzalcoatl y su tesoro de chocolate.

Hexágono Gaudí:
Chocolate gourmet puro y duro en todo su esplendor combinado con los sabores y texturas de los frutos secos. Composición: chocolate negro 70% de cacao, almendras, avellanas, pasas y piñones
Hoy, Enric Rovira es una empresa con larga experiencia pero joven a la vez que quiere seguir liderando el mundo del chocolate más contemporáneo. Que está viva proponiendo año tras año nuevas ideas traducidas al chocolate.


The World:

Hoy Enric Rovira distribuye sus productos en tiendas de chocolates y tiendas gourmet de alta calidad y exporta a la mayoría de países de la Unión Europea así como a Japón y Estados Unidos. Y es una referencia en el mundo del chocolate más contemporáneo a nivel mundial.


6 jun. 2013

¡Las mejores Apps gastronómicas!

La nueva tecnología de las comunicaciones está cambiando todo el panorana de la información y no iba a ser menos en el mundo de la gastronomía.
Las grandes marcas como Apple o Android con sus juegos y aplicaciones se están imponiendo en el mercado como auténticas estrellas. En el ámbito gastronómico esta tecnología se está convirtiendo en parte del instrumental básico de cocina de las nuevas generaciones. Los libros de recetas van perdiendo fuerza y posiciones y se la van cediendo a toda una serie de aplicaciones culinarias que cada vez tienen más adeptos.

A continuación, damos una selección de 12 app de las que yo considero como imprescindibles:

Un amplio y muy completo recetario que, al estar hecho por blogueros, destaca por contener recetas asequibles y siempre con un puntito de originalidad. Para Iphone


El Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas...) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero. Para Android



Esta app tiene un amplísimo recetario compuesto  6.000 ideas de todo tipo, para todos los gustos y para todos los momentos. Además, es clara y muy intuitiva, y las recetas están acompañadas de excelentes fotos. Dispone de un buscador bastante eficaz y de un interesante buscador S.O.S. por si tienes visitas imprevistas y solo puedes echar mano de lo que tienes en la nevera en ese momento. Puedes guardar las recetas que más te gusten en tu apartado de Favoritos y compartirlas con quien quieras. Además, Elle Gourmet viene con una lista de la compra. Y aunque la revista está dirigida al sector femenino, cualquiera puede disfrutar de esta app. Para Android y Iphone.



Esta app nos gusta por su original concepto, pensado para servir de puente de comunicación entre los amantes de las tapas. ¿Que has hecho una tapa y quieres compartirla con todo el mundo?, pues lo haces. ¿Que quieres buscar los mejores bares de tapas de la ciudad en la que te encuentres?, también podrás hacerlo. ¿Que quieres opinar sobre las tapas de otros?, por supuesto.Para Iphone


Este muestrario de recetas resulta ideal para esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. ¿Qué cocino hoy? Te facilita recetas de cocina en función de los ingredientes de los que dispones en tu nevera y en tu despensa, y lo hace buscando en los mejores portales gastronómicos de la red, y con más de tres mil recetas off-line. Las recetas son en su mayoría bastante sencillas, con fotos y vídeos que te explicarán su elaboración paso a paso. Para Android



6- 200 Chinese Recipes.
Los amantes de la cocina oriental, encontraréis en esta app el menú completo del restaurante chino. Son recetas que destacan por su sencillez, y por resultar bastante baratas en la mayoría de los casos.Para Iphone




Mi vinoteca permite crear un registro de los vinos que se van probando, anotando sus características principales y las notas de cata personales.
Ahora, cuando vayas a comprar o pedir un vino podrás consultar tu lista de vinos para ayudarte a decidir.
Te servirá para acordate del nombre de ese vino tan bueno que probaste o aquel que no te gusto y que no quieres volver a comprar. Para Android.



Lo primero que nos llama la atención de Canal Cocina es su bonito diseño. Con esta app podrás ver todas las recetas de Canal Cocina, pero además podrás subir tus propias recetas y consultar las que otros usuarios han subido. Las recetas aparecen valoradas y comentadas, lo que te ayudará a decidir cuál es la que más te apetece preparar. Con sus menús, sus fotografías y sus vídeos, te será bastante fácil seguir los pasos correctamente. Para Android


Es una aplicación cuyo principal cometido es el de programar y controlar tus comidas diarias. Puedes utilizar tus propias recetas o importarlas, organizarlas para determinar el tipo de comida al que pertenecen, separarlas por grupos o determinar sus horas adecuadas. Food Planner dispone además de una lista de la compra, y da la posibilidad de compartir los datos entre distintos dispositivos.Para Android


Para los amantes de los cócteles y bebidas originales. Es un tipo de recetario diferente se trata de una aplicación para hacer cócteles y preparar bebidas. Tienes unas 8.000 recetas. Dispone de un buscador en función de los ingredientes que tengas en casa. Cócteles, copazos, bebidas calientes, sin alcohol… busca en el apartado que más te interese para terminar bien una comida. Para Android



30 may. 2013

Sidra Ecológica Moho

¿Sidra ecológica?

Si! La casa Moho ha sacado un sidra natural 100%, elaborada con manzanas de cultivo ecológico de alta calidad. Contiene un 90% de jugo de manzana y un 9,8% de flor de saúco, revitalizante y beneficiosa para la salud. La sidra es fermentada durante seis semanas, sin edulcorantes ni conservantes, lo que permite crear un sidra deliciosa con un contenido alcohólico de 4,8%.



El aroma de esta sidra es intenso, fresco y con un ligero fondo floral. Combina a la perfección manzanas dulces y ácidas con el fin de enriquecer el sabor de la sidra, dejando un regusto placentero, afrutado y refrescante en la boca.

Una sidra divertida que nos abre a un mundo joven, dinámico y original.


Puedes encontrarla en la tienda online www.tutoquegourmet.com








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23 may. 2013

Menú primaveral de Casa da Prisca

Propnonemos un menú muy primaveral gracias a la marca Prisca que nos ofrece unos productos de alta calidad.



Primer Plato :Milhojas de chutney de calabaza y pasta de aceituna
Ingredientes:
Pan de molde de trigo sin corteza
100 g de pan de molde integral sin corteza
30 g de queso Philadelphia
30 g de lechuga
50 g de chutney de calabaza CASA DA PRISCA
90 g de tomate
30 g de pasta de aceituna negra CASA DA PRISCA
Metodo de Preaparacion:
Dar al pan la forma deseada.
Untar la primera rebanada de pan de molde de trigo con queso Philadelphia y añadir la lechuga.
Untar el chutney de calabaza CASA DA PRISCA en la rebanada de pan de molde integral, por los dos lados, y colocar una rodaja de tomate muy fina.
Colocar encima otra rebanada de pan de molde de trigo untada con pasta de aceituna negra CASA DA PRISCA.
Repetir el proceso hasta que se acabe el pan.




Segundo Plato: Hamburguesa de salmón con tomate, hierbas frescas y cebolla caramelizada
Ingredientes:
375 g de salmón picado
2 tomates secos picados finos
1 diente de ajo
2 cucharadas de hierbas frescas cortadas (cebolleta, eneldo y cilantro)
1 clara de huevo batida
Sal marina tradicional al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
PRISCA Seduction Cebolla caramelizada en reducción de vinagre balsámico
y Oporto
Metodo de Preaparacion:
Mezcle todos los ingredientes de la hamburguesa, excepto el aceite. Divida el
preparado en cuatro partes y deles forma de hamburguesa.
Sirva las hamburguesas a la parrilla o levemente doradas en el aceite, acompañadas de la cebolla caramelizada y de una buena y fresca ensalada verde.






Postre : Creps con miel con vainilla, limón y canela
Ingredientes:
1 huevo
100 g de harina de trigo sin levadura
125 ml de leche entera
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas y media de aceite vegetal
El zumo y la ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de PRISCA Seduction Miel con vainilla
8 bolas de helado de vainilla
Metodo de Preaparacion:
Ponga el huevo, la harina, la leche y el azúcar en una licuadora y bata la mezcla
hasta que quede suave y cremosa.
Ponga una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añada un cucharón de cada vez, déjelo dorar y dele la vuelta para dorarlo por el otro lado con ayuda de una espátula.
Repita hasta que se acabe la mezcla.
Lleve las creps apiladas hasta la mesa, riéguelas con miel y la mezcla del limón y finalice espolvoreando la canela.
Sírvalas con las bolas de helado.


16 may. 2013

Cómo se corta el jamón

Cortar bien el jamón es todo un arte.  Para aprender a cortarlo correctamente vamos a seguir los consejos de los mejores profesionales del país Jamones Juan Pedro Domenecq. En su web nos lo explican con todo lujo de detalles.

Siguiendo sus consejos el jamón debería cortarse siguiendo el siguiente procedimiento:


Paso 1: Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba, asegurándonos de que tenga una buena fijación.
Para los primeros cortes usaremos un cuchillo Jamonero de cuchilla ancha. Haremos un primer corte marcando con el cuchillo el corte de loncha y quitaremos seguidamente la corteza superficial de la pieza.


Paso 2: Desprenderemos del jamón parte del tocino de cobertura, de cuero y de la costra, que está formada por mohos y exudados naturales, producidos durante el proceso de secado.
Una vez limpiada la parte superficial de la pieza estaremos preparados para comenzar a extraer las lonchas de jamón.
El tocino rescatado de la parte superior debe ser guardado para resguardar la parte de jamón expuesta al aire una vez acabemos de cortar.

  
Paso 3 : Los cortes los haremos siempre paralelos y dejando a la vista una superficie plana.
Las lonchas deberán abarcar el ancho de la pieza y con una longitud al gusto, intentando no superar los 7 u 8 centímetros de longitud.

Cuando se corta el paquete principal (pezuña hacia arriba), es bueno combinar, en cada ración de lonchas de la zona central, punta y codillo.




Paso 4: Al llegar al hueso de la cadera, usando la puntilla, se hará un corte incisivo alrededor de este hueso para que las siguientes lonchas salgan limpias de esta zona.
Si se deja de cortar, es recomendable proteger la zona con alguno de los trozos más gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca. A su vez se puede cubrir con un trapo húmedo o papel de cocina.



Paso 5: Una vez terminado el corte en la zona anterior, se da la vuelta al jamón, para continuar cortando por la otra parte, denominada babilla. Comenzaremos de igual manera haciendo una incisión en el vértice de la pieza y limpiaremos de tocino y corteza la parte de corte.



Paso 6: De la misma forma que en la parte anterior, extraeremos lonchas finas de la anchura de la pieza y con una longitud al gusto.
La carne más cercana a los huesos que no puede cortarse en lonchas, sino en tiras y trozos irregulares, es un excelente complemento en numerosos platos y guisos.
El hueso del jamón es un gran ingrediente para dar sabor a diferentes cocidos y guisos. Con este último paso se aprovechan completamente las distintas partes del jamón